Abre a porta do bar e deixe as “Mina Gerenciar”

Autores

DOI:

https://doi.org/10.13058/raep.2020.v21n2.1566

Palavras-chave:

Planejamento Estratégico, Empreendedorismo, Plano de Negócios

Resumo

Esse caso verossímil sobre jovens empreendedores em pequenas, médias e grandes cidades no Brasil apresenta inicialmente o conflito de gerações e modos de ver o mundo de uma filha feminista empreendedora e um pai machista, religioso e conservador em uma cidade do interior de Minas Gerais. Amanda decide colocar em prática seu amor por cozinhar e resolve abrir um restaurante. Após esclarecer suas ideias ao seu pai e provedor financeiro, Amanda tem que lidar com a tentativa de seu pai impedir a abertura do seu bar. A jovem empreendedora precisa definir seu negócio, considerando, por exemplo: (a) o tipo de restaurante e a tendência na gastronomia a seguir; (ii) a visibilidade de sua prima transgênera no bar; (iii) o público-alvo, a localização e o segmento ou nicho de mercado; (iv) a Análise SWOT; (v) a Matriz BCG; (vi) o cardápio; (vii) o ponto de equilíbrio a partir do cardápio apresentado; e (viii) a possível troca do
nome pensado pela empreendedora.

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Biografia do Autor

Breno de Paula Andrade Cruz, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Centro de Ciências da Saúde, Rio de Janeiro, RJ

Doutor em administração pela FGV/EAESP

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Publicado

2020-05-01

Como Citar

Cruz, B. de P. A. (2020). Abre a porta do bar e deixe as “Mina Gerenciar”. Administração: Ensino E Pesquisa, 21(2), 183–213. https://doi.org/10.13058/raep.2020.v21n2.1566

Edição

v. 21 n. 2 (2020): Maio-Agosto

Seção

Casos de Ensino

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