Restaurante Mata Nativa: Adaptação ou Oportunidade em Tempos de Pandemia da Covid-19

Autores

  • Cassio Andre Bayma do Nascimento Universidade Vale do Itajaí
  • Gustavo Behling PPGA Univali
  • Alessandra Tutida
  • Erick Pereira
  • Jailson Lana

DOI:

https://doi.org/10.13058/raep.2021.v22n3.2061

Resumo

Este caso para ensino relata a história do Restaurante Mata Nativa.  Tradicional no atendimento à la carte e na integração com a natureza como diferencial competitivo, a trajetória de 15 anos do restaurante evidencia como os processos de desenvolvimento das capacidades de aquisição, assimilação, transformação e aplicação do conhecimento foram essenciais no desenvolvimento do empreendimento e em especial para superação da crise causada pela pandemia da Covid19. Recomenda-se a aplicação deste caso em cursos de Administração, nos níveis de pós-graduação lato sensu ou stricto sensu, em disciplinas de empreendedorismo ou estratégias organizacionais. Objetiva-se que os alunos possam refletir criticamente sobre o processo de desenvolvimento de capacidades para geração de vantagens competitivas e de desempenho organizacional.

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Publicado

2021-12-28

Como Citar

Nascimento, C. A. B. do, Behling, G., Tutida, . A., Pereira, E., & Lana, J. (2021). Restaurante Mata Nativa: Adaptação ou Oportunidade em Tempos de Pandemia da Covid-19. Administração: Ensino E Pesquisa, 22(3). https://doi.org/10.13058/raep.2021.v22n3.2061